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亦蔬亦药“南瓜花”

作者:admin 时间:2014-06-17 01:32 内容来源:花姿女人

文章导读

名不见经传的南瓜花,虽难称装点我们美好生活的爱物。

  南瓜花食法实在多样:可清炒或煮汤,或制羹或煮粥,其味清鲜嫩爽,色彩鲜艳,使人食欲顿增。也可将肉末豆腐拌匀后,小心镶人瓜花内,然后或蒸或煲,熟后蘸作料食之,更觉风味别具。炒肉‘丝、烩鸡片,或用香菇、木耳、金针作配菜,炒、烩、煲均可。以南瓜花配菠菜,开水中烫一下,用蒜苗、胡萝卜丝、麻油、精盐、香醋凉拌,红绿相间,清香怡人。南瓜花开水烫过,与粉丝、豆腐、木耳等制馅做成包子,更是其他任何馅所无法比拟的。亦可在糯米粥将熟时,放入几朵南瓜花,稍熬片刻,即为“南瓜花粥”,清香适口、滋味特佳。

  涮南瓜花

  南瓜花撕成小块,淘洗干净,用筷夹住花瓣,往火锅里一烫,取出后在备好的水里蘸一蘸,人口便觉清脆爽鲜。

  油炸红鲤鱼

  南瓜花切碎后拌上面粉,捏成一条条鲤鱼状,放入油锅中氽成金红色。花瓣似飘逸的鱼尾。这道菜趁热吃,不但松脆可口,食后齿颊还留有清香。

  南瓜花炒蛋

  将南瓜花洗净切碎,拌上鸡蛋,然后油煎道菜外观似炒蛋,吃时略带南瓜味,颇受青睐。称为“微型营养宝库”。

  南瓜花炒丝瓜

  丝瓜去皮后切片,南瓜花去心和茎。先爆香蒜,倒进丝瓜炒出水后,再下入南瓜花翻炒几下即可。

  番茄南瓜汤

  南瓜花用开水一烫,去了花上的细毛,下锅,加水,以番蕃粉略勾芡即起锅。这道菜,汤透明、色金黄、味鲜美。还可与猪肝同煮,适于补肝肾、益气血。也可以做成鸡蛋汤,花黄与蛋花黄竞相比娇嫩。

  油煎南瓜花

  南瓜花用油煎脆,放在点心盘里,当喝茶时的点心享用,它香脆且有花的芬芳,淡淡的黄颜色也不曾消退———南瓜花的点心并不是很多人都吃过哟。

  素炒南瓜花

  素炒南瓜花味道也很好,它很绵,有淡淡的甜味,然味道却集中在花蒂和花蕊上,它会有少许的汤汁,这淡黄的汤汁喝起来,本身就是一道独特的素菜汤,有什么素菜汤能够甚于南瓜花的汤呢?